県及び世界農業遺産「清流長良川の鮎」推進協議会(玉田和浩会長)では「清流の国ぎふ」文化祭2024

　を契機として、岐阜県の鮎の食文化の発展とその発信を図り、鮎の消費拡大とブランド力の

向上を加速させるため、開催されました。

また、岐阜県の長い歴史の営みの中で培われた鮎の食文化の奥深さを試食や料理人、漁師のトークにより体験し、関係者が交流することでフェアの成功に向けた試食交流会が行われました。

　どれもみんな美味しすぎましたので、ご紹介したいと思います！

岐阜鮎の笹巻き寿司　日本料理おか田　恵那市

鮎。ハーブの香りのオーブン焼き　タスパdeシャングリ･ラ　飛騨市

タスパdeシャングリ・ラ

生パスタ タリアテッレ 長良川天然鮎 E Verde　LA LUCANDA　岐阜市

鮎の塩焼き　郡上漁業協同組合･清流長良川あゆパーク　郡上市

フルコースすべての料理が載せられなくて残念ですが、大変美味しくいただきました。

清流長良川の鮎を、ぜひ沢山の方に、色んなバリエーションで食べていただきたいです！

「ご馳走様でした♪」